كيف نخبز الطماطم بسرعة؟ مخلل الطماطم: وصفات

  

كيف نخبز الطماطم بسرعة؟ مخلل الطماطم: وصفات


كثير من الناس يحبون الطماطم المخللة. لكن فكرة العبث بالعلب وتحضير الخضار يمكن أن تثبط أي رغبة في الانغماس في هذا الطبق. ومع ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق حصاد الخضار وفقًا لجميع القواعد ومسبقًا. وصفة الطماطم المخللة السريعة تساعد في إنقاذ الموقف. دعونا نلقي نظرة على بعض الخيارات المثيرة للاهتمام.

حول مجموعة متنوعة من الوصفات

بادئ ذي بدء ، نريد أن نقول إنه لا ينبغي أن تقصر خيالك على الوصفات أدناه. يقدمون فهمًا أساسيًا لكيفية صنع طماطم مخللة سريعة ، ولكن يمكنك تغيير المكونات حسب الرغبة. لا تتردد في تجربة خليط التوابل وتغيير كمية الملح.

ارفع الطماطم المملحة في أربع وعشرين ساعة

  1. اشطف كيلوغرامًا من الطماطم وخز كل فاكهة بعود أسنان أو شوكة.
  2. 2-3 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح.
  3. قم بالبخار في القدر أو الميكروويف لمدة دقيقة. ضعي الثوم فيه ، وبعض البازلاء السوداء ، وورقة الفجل ، وبعض أوراق الكشمش الأسود واثنين أو ثلاثة من مظلات الشبت فيها. ضعي الطماطم واسكبيها في لتر واحد من الماء.
  4. صفي الماء مرة أخرى في الوعاء. أضف ملعقة ونصف من الملح وملعقة صغيرة من السكر. ضوء على النار. اطبخ بعد دقيقتين من الغليان.
  5. انتظر حتى يبرد الماء إلى 50 درجة واسكبه في القدر.
  6. ستكون الطماطم جاهزة خلال يوم واحد. احفظه في الثلاجة.
  7. خذ قدرًا كبيرًا بما يكفي لوضع 1-1.5 كجم من الطماطم في طبقة واحدة. املأ بالماء (1 لتر) وأشعله.
  8. وخز الطماطم بشوكة أو عود أسنان أثناء التسخين.
  9. أضف 150 مل من الخل (5٪) و 5 ملاعق كبيرة من السكر وبضع ملاعق من الملح والثوم وحبوب الفلفل والشبت إلى الماء المغلي.
  10. بعد الطهي ، ضعي الطماطم في قدر (طبقة واحدة). اضبطي النار على نار منخفضة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
  11. دع الطماطم تقف في درجة حرارة الغرفة طوال الليل وضعها في الثلاجة في الصباح.

طريقة أخرى للمخلل ليوم واحد

ستستغرق الطماطم الفورية المملحة القليل من الوقت. اجلس في المساء لمدة عشرين دقيقة ، وفي اليوم التالي يمكن تقديم الوجبة الخفيفة على الإفطار.


  1. خذ قدرًا كبيرًا بما يكفي لوضع 1-1.5 كجم من الطماطم في طبقة واحدة. املأ بالماء (1 لتر) وأشعله.
  2. وخز الطماطم بشوكة أو عود أسنان أثناء التسخين.
  3. أضف 150 مل من الخل (5٪) و 5 ملاعق كبيرة من السكر وبضع ملاعق من الملح والثوم وحبوب الفلفل والشبت إلى الماء المغلي.
  4. بعد الطهي ، ضعي الطماطم في قدر (طبقة واحدة). اضبطي النار على نار منخفضة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
  5. دع الطماطم تقف في درجة حرارة الغرفة طوال الليل وضعها في الثلاجة في الصباح.

الكرز السريع في يومين

طماطم الكرز المخللة السريعة ستجعل طاولة الحفلات لذيذة. يمكنك تناوله في غضون يوم واحد ، ولكن من الأفضل الانتظار يومين للاستمتاع بمذاق أكثر ثراءً.

  1. اشطف رطلًا من الطماطم. الصقها بشوكة (مرة واحدة) أو عود أسنان (3-4 مرات في أماكن مختلفة).
  2. اشطف اثنين من أغصان الكرفس وثلاثة أغصان من الشبت.
  3. قشر الثوم (2-3 فصوص) وقطّع إلى قطع صغيرة أو أطباق.
  4. ضع الطماطم في وعاء عميق. يُضاف الكرفس والشبت وورقتي الغار والبهارات والفلفل الأسود والثوم.
  5. صب لترًا من الماء في قدر. أضف نصف ملعقة صغيرة من كل سكر وملح واتركه حتى الغليان. صب المحلول الناتج فوق الطماطم وانتظر حتى يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة.
  6. صفي التتبيلة مرة أخرى في القدر ، واتركيه يغلي مرة أخرى. أضف ملعقة كبيرة من العسل و 35 مل من الخل وغصن من الريحان الأرجواني. عندما يذوب العسل ، يُرفع المزيج عن النار ويُسكب فوق الطماطم.
  7. بردي الطماطم إلى درجة حرارة الغرفة وضعيها في الثلاجة.

مخلل طماطم في غضون ساعتين

تمنحك وصفة الطماطم المخللة السريعة هذه الطبق الذي تريده في غضون ساعتين فقط.

  1. اغسلي 5-6 طماطم صغيرة وقطعيها إلى شرائح.
  2. قطعي 3-4 فصوص من الثوم إلى شرائح وأضيفيها إلى الطماطم.
  3. تبلي الطماطم بالملح ورشيها بالشبت (جاف أو طازج). أضف نصف ملعقة صغيرة من 9٪ خل وسكر وفلفل أسود وأعشاب بروفنسال. امزج كل شيء برفق.
  4. غطي الوعاء بالطماطم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  5. نرش الطماطم بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

نصف ساعة مطعمة

إذا لم يكن لديك حتى ساعتين لعمل مخلل طماطم سريعًا ، فجرب هذه الوصفة.


  1. اغسل وجفف 3 حبات طماطم صغيرة وقوية.
  2. نقطع فص ثوم ناعما جدا.
  3. اخلطي الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الخردل وخل التفاح وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والسكر (1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما) والفلفل الأسود في وعاء.
  4. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في طبقة واحدة على طبق.
  5. يُسكب التتبيلة فوق كل حبة طماطم. ثم رص القطع ثلاث مرات في المرة الواحدة فوق الأخرى.
  6. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  7. نرش الطماطم بالبقدونس المفروم وتقدم.

طماطم محشية بملح خفيف

مقبلات مثيرة للاهتمام هي الطماطم المخللة السريعة مع الثوم والأعشاب.

  1. اغسل 1 كجم من الطماطم الصغيرة. انزع السيقان بسكين حاد وقطع من الجوانب الأربعة.
  2. فرم الشبت ناعما. يقطع الثوم (نصف رأس أو حتى رأس كامل) بمبشرة أو سكين.
  3. يقلب في الشبت والثوم. املئي الطماطم بالخليط.
  4. صب لتر ونصف من الماء في قدر. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الملح واتركيها حتى الغليان. يُرفع عن النار ويُترك المحلول الملحي ليبرد قليلاً.
  5. ضع الفلفل الأسود في قاع وعاء المحلول الملحي. ثم أخرج الطماطم وقم بتغطيتها بمحلول ملحي ساخن. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم تبرد. الطبق جاهز في يومين.

جيوب في حقيبة

جرب الطماطم المخللة على الفور مع كيس.

تحتاج أيضًا إلى كيس بلاستيكي سميك. أو يمكنك أن تأخذ حقيبتين بلاستيكيتين رقيقتين.


تعمل الطريقة مع الفواكه الحمراء والخضراء ، لكن يوجد فرق زمني. تطهى الطماطم الحمراء على مدار يومين ، والأخضر في أربعة أيام.

  1. اشطف كيلو من الطماطم. أزل البذور والبذور من الفلفل (1 ملعقة كبيرة) ، وقطع قشر الطماطم.
  2. يشطف البقدونس ويقطع ويقطع ناعما جدا.
  3. قشر وقطّع الثوم بشكل خشن بما فيه الكفاية.
  4. ضع المكونات في كيس. أضف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة صغيرة من السكر.
  5. اربط الكيس ورجّه بلطف لتوزيع المحتويات بالتساوي. اتركي الكيس في مكان دافئ لبضعة أيام.

طماطم خضراء في أسبوع

يوم واحد لا يكفي لصنع طماطم خضراء سريعة المخلل. سيتعين علينا الانتظار لمدة أسبوع على الأقل.

يمكنك استخدام وصفة التخليل في الكيس أعلاه ، أو يمكنك المتابعة على النحو التالي.

  1. اشطف 1 كجم من الطماطم الخضراء وضعها في مرطبان يحتوي على XNUMX لتر.
  2. صب 0.75 مل من الماء في قدر. أضف ملعقة كبيرة من الملح والثوم والبهارات وورق الغار وبرعم القرنفل. دعها تغلي.
  3. تُسكب فوق الطماطم عندما يبرد المحلول الملحي قليلاً.
  4. أغلق البرطمان بغطاء من النايلون واتركه في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام. ثم ضعه في الثلاجة. بعد أيام قليلة ، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

طريقة عمل تارت بالنكترين

طريقة عمل الكريب ببوظة التوت البري